KOME公の有機米で作った米粉

北鎌倉精米所自慢の「有機JAS認定」有機米を自社で精米＆製粉したての米粉をお届けします！

ご自宅で米粉を使ったスイーツやパンケーキを作る方はご存知だと思いますが、使用する米粉によって膨らみ方やもっちり感、しっとり感、風味が全然異なってしまいます。

というのも通常、米粉はご飯として食べるのに適していない「網下米」「クズ米」と言われるお米が使われているのが一般的なようで、「北鎌倉精米所」取り扱いの最高級有機米を使った米粉は桁違いの品質です。

もちろん完全無添加、グルテンフリーの100%有機米の米粉です。

スイーツだけでなく、揚げ物やお好み焼き、とろみを付けるお料理など、小麦粉の代用としてご使用いただけます。

外はサクサク、中はしっとり、バナナの優しい甘みとナッツの食感が癖になる米粉クッキーのレシピです。パッケージ裏面にも記載させて頂いております。

【材料（直径3〜4cm、厚み1cm前後のクッキー15個分）】

バナナ 75g、無塩ミックスナッツ 60g、米粉（本品）50g、きび砂糖（もしくは甜菜糖） 大さじ2と1/2（バナナが完熟で甘みが強い場合は大さじ2）、天然塩 1つまみ、オリーブオイル 小さじ1、ベーキングパウダー 小さじ1

【作り方】

1.フードプロセッサーに上記全ての材料を入れ、ナッツ類の粒感が残る程度に生地がまとまるまで混ぜます
※柔らかめの生地になります

2.オーブン用シートを敷いた天板に、[1]で作った生地をスプーンやさいばし等で直径が3〜4cm、厚み1cm前後になるように成形します
※生地が柔らかいためスプーンやさいばしにくっついて成形しづらいですが、ざっくりまとめるくらいで綺麗に焼き上がります

3.170度のオーブンで20分焼き、冷ましたら完成です